Este alimento es uno de los más ricos, nutritivos y saludables que existe. Está elaborado por las abejas obreras y su finalidad es la de alimentar, durante la etapa de desarrollo y crecimiento, a la larva que llegará a ser la abeja reina.
Posee un gran valor nutricional destacando su aporte en ácido fólico, vitaminas del complejo B (B1, B2, B5, B6), tan importante para fortalecer el sistema nervioso en casos de astenia o cansancio físico y mental, estados de tristeza y melancolía, etc.; vitaminas A, C, E y H. Posee numerosos minerales como el fósforo y el azufre, compuestos orgánicos como esteroles y fenoles, así como numerosos oligoelementos tan imprescindibles para nuestro equilibrio metabólico. En su composición hay que añadirle sustancias hormonales (en fase de estudio), glúcidos, lípidos y complejos enzimáticos muy importantes también para que las reacciones fisiológicas de nuestro organismo se realicen de una forma correcta.
